葡萄酒的葡萄品種?

全世界有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。目前來(lái)說(shuō)，葡萄酒市場(chǎng)上最流行的品種包括有：白葡萄品chardonnay, Sauvignon Blanc和Riesling；紅葡萄品種Cabernet Sauvignon，Merlot，Pinot Noir和Syrah/Shiraz。 紅葡萄品種 1、赤霞珠 Cabernet Sauvignon

1、赤霞珠 赤霞珠是全球種植面積最廣且最具知名度的紅酒葡萄品種，它為晚熟品種，喜好溫和或炎熱的氣候，在寒冷氣候下難以成熟，用赤霞珠釀制的葡萄酒顏色深濃、酸度高且極具陳年潛力。 2、梅洛 梅洛葡萄原產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)，用其釀成的葡萄酒有兩種常見(jiàn)風(fēng)格，其中一種帶有明顯的黑莓和黑李子等黑色水果風(fēng)味，而涼爽氣候下的梅洛葡萄酒則更為優(yōu)雅，酸度更加柔和。

全世界有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄品種,但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄,顏色有青綠色、黃色等,主要用來(lái)釀制氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄,顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色,有果肉是深色...

自制葡萄酒的做法幾斤葡萄出斤酒?

自制葡萄酒一斤葡萄一般能出6~8兩葡萄酒。下面是葡萄酒的做法： 主料：葡萄1000g、糖300g輔料：蛋清50g步驟： 1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。 2.放到容器里把它捏碎。 3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）。 4.在葡萄發(fā)酵的二十四小時(shí)后，開(kāi)蓋拿干凈的筷子攪拌。 5.這時(shí)起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動(dòng)要一個(gè)星期，每天攪動(dòng)一下，這樣一是上面不會(huì)長(zhǎng)霉，二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。 6.發(fā)酵一個(gè)星期的葡萄，發(fā)酵轉(zhuǎn)為平緩期。 7.再備一個(gè)容器，擦干凈不要有水份。 8.紗布過(guò)濾出葡萄皮，留汁去皮。 9.再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個(gè)星期。 10.將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個(gè)小口袋，再把葡萄酒給過(guò)濾一遍。11.如果你想再把它弄的清澈一點(diǎn)，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。 12.把它打成泡沫，把它放入酒中。 13.然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個(gè)星期就可以喝了。小貼士：最后裝入容器中一定要留空間給它產(chǎn)生氣體。 如果你不喜歡甜也可以少放點(diǎn)白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發(fā)酵的重要物質(zhì)。

紅葡萄酒是用什么葡萄釀造的?

首先，要弄清楚葡萄酒的顏色是從哪里來(lái)的。葡萄酒的顏色是從葡萄皮中來(lái)的。也就是說(shuō)，即使是紫葡萄，如果把皮剝掉，釀出來(lái)也可以是白葡萄酒。吃過(guò)葡萄您就應(yīng)該知道，紫葡萄的肉還是白的。 釀造紅葡萄酒的葡萄種類很多，比較有名的有Cabernet Sauvignon,Pinot Noir,Merlot, Shiraz等等。

做葡萄酒要用那種葡萄?

西拉 :西拉顏色深濃,單寧和酸性物質(zhì)含量中等偏高,酒體豐滿,通常帶有黑色水果(如黑莓、黑加侖)和黑巧克力的風(fēng)味。在氣候比較溫和的地區(qū),西拉葡萄酒則帶有更多的巧克力風(fēng)味,而不僅僅是胡椒味和香料味。在氣候比較炎熱的地區(qū),西拉葡萄酒則更多地顯現(xiàn)出香甜成熟的口感。

答：用赤霞珠，它是最常見(jiàn)、最受歡迎、種植最廣泛的葡萄之王，可以說(shuō)是葡萄品種中的超級(jí)明星，在全世界獲得極高的好評(píng)。赤霞珠是由品麗珠與長(zhǎng)相思的雜交產(chǎn)生的品種，所以赤霞珠自帶兩個(gè)品種葡萄的特性，不僅具有濃郁的香氣，還帶有一種如青草、薄荷和番石榴的生青味，讓赤霞珠的個(gè)性十分張揚(yáng)和突出！另外，赤霞珠果皮較厚、顏色較深、有豐富的單寧和酸度，因此釀造出來(lái)的葡萄酒酒體厚重、單寧充沛，具有特別優(yōu)質(zhì)的陳年潛力。

當(dāng)然，用山里的玫瑰香，野葡萄最好，因?yàn)樯嚼锏拿倒逑?，野葡萄里面含有豐富的維生素C，維生素D和維生素B，所以做葡萄酒最好用山里的玫瑰香，葡萄做酒最好

葡萄酒以顏色來(lái)分，有紅葡萄酒和白葡萄酒之分。因此，釀紅葡萄酒就需要用外皮紫色、紫紅色的葡萄；而釀白葡萄酒就需要用外皮綠色的葡萄……至于品種不限。

葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味受到葡萄的選擇和品種的影響。一般來(lái)說(shuō)，制作紅葡萄酒使用的葡萄品種包括赤霞珠、梅洛、品麗珠等；而制作白葡萄酒則使用霞多麗、長(zhǎng)相思、雷司令等品種。不同的葡萄品種具有不同的糖度、酸度和風(fēng)味特點(diǎn)，這些特點(diǎn)會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化為酒的香氣和口感。因此，選擇合適的葡萄品種對(duì)于制作高質(zhì)量的葡萄酒至關(guān)重要。

葡萄有哪些品種可以做葡萄酒?

赤霞珠 “紅葡萄品種之王”赤霞珠（cabernet sauvignon）原產(chǎn)自法國(guó)波爾多，由長(zhǎng)相思（sauvignon blanc）和品麗珠（cabernet franc）自然雜交而成，是全球種植面積最廣的葡萄品種。該品種果粒小，果皮厚實(shí)，釀成的葡萄酒色澤深濃，以黑色水果香氣為主導(dǎo)，如黑醋栗和黑櫻桃等，還伴隨有青椒、薄荷和雪松等氣息。由于果香濃郁，單寧充沛且酸度高，赤霞珠葡萄酒具有極強(qiáng)的陳年潛質(zhì)。

葡萄種類很多，一般用來(lái)做葡萄酒的有玫瑰香葡萄，巨峰葡萄 等，這些葡萄價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)好，做出的葡萄酒口感好，是做葡萄酒的最佳選擇

霞多麗品種可以做葡萄酒 霞多麗，原產(chǎn)自法國(guó)勃艮第，中早熟釀酒葡萄品種，有20個(gè)國(guó)家引種栽培。霞多麗主要分布在山東、河北、山西、新疆及內(nèi)蒙古等地。

請(qǐng)問(wèn)青葡萄可以做葡萄酒嗎?怎么做呢?

青葡萄可以自己做葡萄酒，制作方法和紫葡萄的一樣，顏色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。 1、用剪刀剪下葡萄。 2、水里加入適量的淀粉，葡萄放進(jìn)去浸泡半個(gè)小時(shí)。 3、葡萄洗干凈，涼干水，玻璃瓶洗干凈，也放干水，然后一層葡萄一層冰糖，葡萄用捏碎的， 發(fā)酵的快，二天打開(kāi)瓶蓋攪拌一下，也可以不攪拌，但是一定要打開(kāi)幾秒鐘，不然葡萄會(huì)爆 出來(lái)的。 4、過(guò)程中不要有一點(diǎn)水，不然會(huì)壞的，密封一個(gè)月后就可以了。 葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。 1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。 2、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 3、桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過(guò)短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。 雖說(shuō)酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲(chǔ)存卻不是一件容易的事情，里面是有很多學(xué)問(wèn)的。一般來(lái)說(shuō)，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定了它的升值潛力。一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下四個(gè)方面：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。